Düdüklüde Ayva Reçeli

Malzemeler: 3-4 irice ayva (1 kg) 5 bardak şeker (1 kg) 1½ bardak su 1 limonun suyu 3 orta boy kavanoz Yapılışı: 1. Ayvaları güzelce yıkadıktan sonra soyup kabuklarını atıp çekirdeklerini ayırın. Orta kalınlıkta bir rende ile rendeleyin veya robottan geçirin.   2. Çekirdekleri düdüklü tencerenin dibine bırakın. Reçel piştikten sonra kavanozlara koyarken çekirdekleri ayıklayarak konacağından kolaylık olacaktır. Bir başka öneri; ayvanın çekirdeklerini küçük kare (10cmx10cm) şeklinde bir tülbent parçasına veya streril gazlı bezin ortasına koyup kese gibi kapatıp iplikle bağlayıp tencerenin dibine bırakın.   3. Ayvayı da tencereye ilave edin. Üzerine şekeri dökün ve 30 dakika renk alması için bekletin.   4. Suyu ve limon suyunu tencereye ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye alın. Orta ateşte pişirmeye başlayın ve düdüğü öttükten sonra (basınç tıpasının yukarı çıkmasından sonra) 15 dakika pişirin. Fissler marka tencerelerde bu süre 10 dakikaya indirilmelidir.   5. Reçeli üstü açık olarak tencerede soğutun ve sonra temiz cam kavanozlara alıp ağzını kapatın.