Batırık Köftesi

Batırık Köftesi Malzemeler : 100 gr ceviz 50gr susam 3-4 adet domates yarım çay bardağı tahin köftelik bulgur tuz,karabiber,kırmızı pul biber baharatlar 15 yemek kaşığı salça 150 gr lahana 1 demet maydanoz 2adet orta boy soğan 1 çay bardağı sıvı yağ ve ya zeytinyağı 2 adet (sıkılmış) limon 50gr(tuzsuz) yer fıstığı Batırık Köftesi hazırlanışı: İlk önce bulguru ılık suyla ıslatıp,ince doğradığımız soğan,salça ve baharatlarımız ile iyice yoğuruzDaha sonra yarım çay bardağı tahinimizi ekliyoruzCeviz,yerfıstığı ve susamı ufak tava içinde kısık ateşte hafifçe kavuruyoruzKavurma işemi bittik'ten sonra bulgura ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz İnce ince doğradığımız domates,lahana ve maydanozu ekleyerek biraz daha yoğuruyoruzBulgur sıkma kıvamına gelince çiğ köfte gibi sıkarak servis tabağına yeşillik ile dizerek servis hediyoruzArzuya göre isteyen kişilere Sıktığımız limon suyunun içine bir bardak kadar su ekleyip ikram ediyoru(bu limon suyu bulgurun üstüne sıkılmayıp ,yanında kaşık yardımıyla içilmesi bu yemeğin özelliklerinden biridir