Tartaletin Üzerine Konacak Pişmiş Koyu Komposto Taneleri

15 adet parça kesilmiş elma 15 adet parça kesilmiş armut 40 adet kiraz 15 adet erik 6 adet ananas 10 adet muz 1 su bardağı ahududu şurubu 100 gram yeşil fıstık 100 gram badem. 2 adet yumurta Hamur tahtası üzerine un elenir, ortası havuz gibi açılır. Açılan yere tereyağı, şeker, rendelenmiş portakal kabuğu, vanilya, yumurta koıur. İyice halledilir. Unla da hep 'beraber halledilerek yoğurulur. Üzerine bez örtülür. Yuvarlak tabak içine göre ya da oval tabak içine göre açılan bir parmak kalınlığında iki tabaklık hamur kesilir. Pişecek tepsiye konur, orta ateşli fırında pişirilir. Soğuduktan sonra tabağa çıkarılır. Bir kap içine un bir yumurta bütün ve bir yumurtanın yalnız sarısı, vanilya, şeker, süt konur, yumurta vurma teliyle halledilerek orta ateşte pişirilir. Yapılan krema soğuduktan sonra hamurların üzerlerine sıvanır. Yukarıda yazılı susuz komposto meyveleri krema üzerine düzgün sıra ile dizilir. Üzerine temizlenmiş fıstık, badem konur. Sofraya verildiği zaman ahududu şurubu gezdirilir.