Cevizli Nar Ekşili Pazı Dolması

MALZEMELER: Ayıklanmış 28 adet pazı yaprağı 30 gr pirinç 2 adet soğan 40 gr ceviz 400 gr kıyma 30 gr nar ekşisi 5 gr karabiber 5 gr tuz 2 gr kuru nane 2 gr taze nane 5 gr maydanoz 2 gr dereotu 4 adet domates 15 gr domates salçası 20 gr çiçek yağı HAZIRLANIŞI: Pazı yaprakları kaynayan suda haşlanır ve buzlu suya çıkartılır. Soğuma işlemi bittikten sonra sapı ve kılçığı temizlenir. Pazının içi için bir kapta kuru soğan, domates, dere otu, nane, maydanoz doğranarak kaba konur. Üzerine dana kıyma ilave olur. Ceviz, nar ekşisi, salça ve kuru baharatlar ve pirinç konularak karıştırılarak pazıya sarılır. Sarılan pazılar tencerelere dizilir. Pazıların üzerine salçalı su yapılır, üzerine dökülür. Pişme işlemi bittikten sonra servis yapılırken üzerine domates rendesini tavada soteleyip üzer[ne koyulur servise hazır hale gelmiştir.