Taze Pancar Nasıl Dondurulur?

Pancar, folat ve lif bakımından zengindir. Mevsiminde aldığınız pancarı lezzetini korumak için dondurarak saklayabilirsiniz. Çiğ pancar iyi donmaz, bu yüzden dondurmadan önce kaynatın. Pancar yeşilliklerini köklerinden çıkarın. Önce pancarları iyice yıkayın. Pancarları kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Küçük pancarların pişmesi 25 ila 30 dakika sürebilir; büyük pancarlar için 45 ila 50 dakika bekleyin. . Bir kaseye soğuk su ve buz doldurun. Oluklu kaşığı kullanarak pancarları soğuması için tencereden buzlu suya koyun. Pancarların kabuklarını iyice soyun. Pancarları dilimleyin veya doğrayın ve bir fırın tepsisine tek bir kat halinde koyun. Fırın tepsisini dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık bir saat sonra tepsiyi dondurucudan çıkarın. Dondurulmuş pancarları bir yıla kadar plastik bir dondurucu torbasında veya dondurucu kabında saklayın.